Beatrice International Ltd.:中国饺子的种类

里的饺子很多,但一般有两类:gao 和bao。 Gao是月牙形的饺子,而bao是圆形的饺子。在这些类别中,饺子的变化无穷无尽,具体取决于所用包装纸的类型、里面的馅料以及它们的烹饪方式。以下是一些起源于中国的最受欢迎的饺子:

  1. 饺子

饺子是用小麦面团制成的包装纸形成的高或新月形饺子。它通常充满猪肉末、卷心菜和大葱。虽然一般叫饺子,但因烹调方式不同而得名:

  • 水饺,煮的
  • ,蒸的,蒸的
  • ,炒的,炒的,炒的,

蘸酱油,醋,芝麻油。

  1. 烧卖

就像饺子一样,用来制作烧卖的包装纸是由小麦面团制成的。这种饺子不仅在中国很受欢迎,在亚洲其他国家也很受欢迎。它是将碎猪肉、虾、蘑菇、姜和葱混合在一起,然后用竹蒸笼蒸熟。

  1. Har gao

Har go 的包装纸由几乎透明的木薯淀粉和小麦制成。里面装满了虾、猪油和竹笋的混合物,然后像蛤蜊一样折叠起来,放在竹蒸笼上蒸。这个饺子的包装上有七到十个褶皱,质地柔软,咬起来多汁。

  1. 小笼包

小笼包也被称为汤饺子,其是由小麦制成的包装和填充有短切煮熟的猪肉,并冷却猪肉库存圆形状的饺子。蒸熟后,类似明胶的猪肉汤会融化并形成浓郁的肉汤。与烧卖和har gao一起,汤圆经常作为中国传统点心早午餐的一部分。

  1. 包子

包子类似于一个用小麦面团做的包子,里面装满了甜豆沙、奶油冻、豆腐、鸡肉、猪肉或牛肉。它是蒸的,通常搭配各种酱汁,例如:

  • 酱油
  • 辣椒油
  • 大蒜酱
  • 芝麻油
  1. 馄饨

馄饨有很多变化,取决于它们的馅料和烹饪方法。例如,它们在上海充满了猪肉末和白菜。在四川,它们被折叠成三角形,并在辣椒油中享用。然而,最常见的吃馄饨的方法是在汤里加细面条。

  1. 细香葱盒 细香葱盒

饺子是用小麦粉包装制成的,里面装满了细香葱、鸡蛋和粉丝。面团填满后,将其卷曲并油炸。这个饺子所用的细香葱是大蒜细香葱,它是长而深绿色的叶子,具有类似大蒜的强烈味道。